Spaghetti met walnootpesto

Spaghetti met walnootpesto

Spaghetti met walnootpesto is een gerecht dat niet alledaags is, en dat komt natuurlijk door de walnootpesto, die je helaas niet overal in kant en klare vorm kunt kopen.

Kun je deze pesto niet vinden, kun je het gerecht natuurlijk ook met een andere pestosoort maken. Maar je kunt de walnootpesto natuurlijk ook heel simpel zelf maken.

Daartoe neem je het recept voor groene pesto, en voegt daar 50 gram gemalen walnoten aan toe. Simpel en snel kaar gemaakt dus, maar wel erg lekker.

En dat is vanzelfsprekend ook van toepassing op dit recept, want met de smaak van walnoten wordt een pasta pesto net weer even iets anders. En zeker ook smaakvoller.

Recept Spaghetti met walnootpesto

In dit recept laten we je overigens ook zien hoe je deze pestosoort kunt maken, volg de woon de stappen in het recept als je geen potje walnootpesto kunt kopen.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword pasta pesto, spaghetti
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 720 kcal

Ingredi├źnten

  • 400 Gram Spaghetti
  • 100 Gram Gepelde walnoten
  • 1 Bosje Bladpeterselie
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 150 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
  • 10 Eetlepels Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Allereerst de walnoten in een droge koekenpan, dus zonder olie of boter, roosteren gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten. Eventueel kun je vooraf de walnoten fijn hakken, in dat geval gaat het roosteren in een minuut of 5-

  2. Doe ongeveer de helft van de walnoten in de keukenmachine, en voeg een snufje zout, de basilicum, de peterselie, en de schoon gemaakte knoflook toe. Pureer het tot een fijne pasta.

  3. Voeg 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe, en voeg druppel voor druppel de olie toe. Ondertussen blijven mixen, totdat een gladde maar niet al te dunne pesto is ontstaan. Eventueel nog op smaak brengen met wat peper en zout.

  4. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  5. Laat de spaghetti goed uitlekken en meng deze in een schaal met de pesto.

  6. Strooi de rest van de walnoten, en de rest van de Parmezaanse kaas erover.

Advertentie