Afdrukken

Recept Pasta pesto met geitenkaas en tomaat

De soort pesto kun je helemaal zelf kiezen.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword geitenkaas, pasta pesto
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 650 kcal

Ingredi├źnten

  • 300 Gram Pasta
  • 100 Gram Geitenkaas
  • Rucola
  • 4 Eetlepels Pesto
  • 75 Gram Pijnboompitte
  • 20 Cherrytomaten (Je kun ook gewone tomaten in stukjes snijden.)

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. De pijnboompitten in een droge koekenpan zonder boter of olie, gedurende ongeveer 3 minuten op een niet al te hoog vuur roosteren. Pas op dat het niet te hard gaat, of de pijnboompitten zwart worden.

  3. Snij de cherrytomaten in stukjes.

  4. Zodra de pasta gekookt is deze laten uitlekken. Doe de pasta in een schaal, of terug in de pan, en meng de pesto erdoor.

  5. Meng nu ook de stukjes tomaat, de geroosterde pijnboompitten, en wat in stukjes gesneden rucola door de pasta. Breng het geheel op smaak met een beetje peper en een klein beetje zout.

  6. Eventueel kun je ook nog wat vers geperst citroensap toevoegen.