In de beschrijving van dit recept gaan we er van uit dat de groene pesto al gemaakt is. Je kunt ook een potje in de winkel kopen.
Als je verse sperziebonen gebruikt moeten deze eerst schoon gemaakt worden, en in stukken worden gebroken.
Kook de sperziebonen totdat deze beetgaar zijn. Gebruik je sperziebonen uit de diepvries kijk dan eerst op de verpakking voor de kooktijd.
Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Dep de kipfilet droog en bak de blokjes in olijfolie, totdat de blokjes kipfilet goudbruin zijn.
Maak de uien schoon en snij deze in stukjes. Voeg de blokjes ui toe aan het kipfilet en roerbak dit alles gedurende 5 minuten.
Voeg de kookroom en evenveel wat toe, en breng het aan de kook. Blijven roeren zodat het niet aanbakt.
Voeg de pesto toe zodat deze nog warm wordt.
Op smaak brengen met zout en water.
Sperziebonen en penne afgieten en laten uitlekken. Meng de penne en de sperziebonen en giet er nog een beetje olijfolie door. Even voorzichtig mengen. Eventueel kun je het nog wat op smaak brengen met een beetje zout, maar echt nodig is het niet.
Verdeel de penne en de sperziebonen over vier borden. Schep de blokjes kip met saus op de penne en strooi er wat geraspte kaas over.