Bij een betere winkel kun je vaak de olijfolie proeven voordat je deze koopt. De lekkerste kun je dan in flesvorm kopen. Vaak wordt dan de fles gevuld terwijl je wacht.
Plaats een koekenpan op het vuur en voeg geen boter of olie toe. Rooster de pijnboompitten totdat deze goudbruin zijn geworden. Let goed op de pijnboompitten want dit kan erg snel gaan.
Maak het teentje knoflook schoon. Bij grote halveer je het teentje.
Rasp de Parmezaanse kaas, maar je kunt ook kant en klaar geraspte Parmezaanse kaas kopen.
Je hoeft de blaadjes niet van de basilicum te halen omdat je eigenlijk alles kunt gebruiken, maar sommige mensen vinden dit lekkerder.
Doe nu alle ingrediënten in de keukenmachine en maal het fijn.
Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe totdat het geheel smeuïg wordt.
Breng de pesto op smaak met een beetje zout en peper, maar soms is peper en zout toevoegen niet echt nodig.