Tagliatelle met broccoli en pesto is een gerecht dat we in dit recept nog een beetje uitbreiden met blokjes of reepjes gerookte kip, maar dat kun je natuurlijk ook gewoon weglaten als je geen vlees wilt.
Een simpel gerecht dat toch voldoende is, en daardoor met gemak kan dienen als hoofdgerecht.
Eventueel kun je vanzelfsprekend ook andere soorten pasta gebruiken, of zoals wij hier gedaan hebben, het recept met bamislierten maken.
Recept Tagliatelle met broccoli en pesto
Eventueel kun je de kip ook vervangen door bijvoorbeeld gehakt, reepjes salami, of reepjes gerookt spek.
Ingrediënten
- 65 Gram Pijnboompitten
- 300 Gram Tagliatelle
- 800 Gram Broccoli
- 300 Gram Groene pesto
- 200 Gram Gerookte kipreepjes
Bereiding
Breng ruim water met wat zout in een pan aan de kook.
Terwijl je wacht tot het water kookt, een koekenpan zonder olie of boter verhitten en daarin de pijnboompitten roosteren. Na 3 minuten zijn de pijnboompitten goudbruin. Laat deze op een groot bord afkoelen.
Als het water begint te koken voeg je de pasta toe aan het kokende water. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snij de broccoli in kleinere roosjes. De stronk kun je schillen met een mesje of een dunschiller. Snij de stronk in kleinere stukjes.
Voeg de broccoli en de stukjes stronk de laatste 5 minuten bij de kokende pasta.
Giet de pasta en de broccoli af, en laat het in een vergiet even uitlekken. Doe de pasta en de broccoli terug in de pan, en meng de pesto en de reepjes gerookte kip erdoor. Verwarm het gerecht nog even kort gedurende 1 minuut.
Verdeel de tagliatelle met broccoli en pesto over diepe borden of soepkommen, en strooi de pijnboompitten over he gerecht.